МАРМЕЛАД

Раздел не найден

Первый мармелад в Европе появился в XIV веке, а на Востоке у него тысячелетняя история. Полагают, что его предшественник – рахат-лукум, его с библейских времен варили из крахмала, меда, фруктов и розовой воды. Его европейский вариант получился менее сладкий, но более фруктовый. До крестовых походов Западная Европа не знала никаких видов варенья, потому что не была знакома с сахаром. Лишь с XVI века, когда в Европу стали привозить сахар из Америки, началось приготовление западноевропейских фруктовых кондитерских изделий. Во Франции разработали тонкий способ приготовления твердого конфетообразного варенья, получившего название «мармелад». Французские кондитеры заметили, что не все фрукты, а только некоторые, например айва, яблоки, абрикосы, способны давать при уваривании массу, застывающую до твердого состояния. Это объясняется содержанием в них вяжущего вещества пектина.Они и были выделены для приготовления основы мармелада. Для изготовления мармелада ручной работы от кондитерского салона "Гранд Эклер" используются только натуральные ингредиенты самого высокого качества.
Добавлено в корзину
Перейти в корзину
Продолжить покупки